Pamplona

Pamplona, una dulce tradición

Pamplona sabe a ponqué, a pastel gloria, a repollitas y a paledonia con queso. Se trata de las ‘colaciones’ tradicionales de esta ciudad que nacieron en la década de los 40 y hoy hacen parte de los productos principales de su gastronomía.

Su historia y tradición las han convertido en productos típicos de la región, tanto que se volvieron los más apetecidos por turistas y extraños, quienes pueden conseguirlas en la mayoría de las panaderías de la ciudad, pero en especial las que están ubicadas sobre la Calle Real.

“Algunos de los productos más tradicionales como el ponqué hicieron parte de la gastronomía francesa y fueron traídos a estas tierras por nuestros antepasados”,asegura Sandra Forero, propietaria de una de las más tradicionales panaderías de Pamplona.

En la Ciudad Mitrada también hablamos con Carmen Flórez, tendera de una de las panaderías donde diariamente se preparan las más deliciosas colaciones. “Mucha gente viene a la ciudad y compra las colaciones para llevar a sus familias. No importa el precio, solo el sabor”